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向咖啡大师学习 从生豆、烘焙、冲煮到拉花,走入12位领潮者的风味课 作者:好吃编辑部编著 出版社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2019-02 ISBN :978-7-5537-9791-5 定价:68.00元
内容简介

从深焙的焦香味,到浅焙的果酸味;从虹吸称霸到手冲当道;从意式潮流到产地单品……本书不仅告诉你中国台湾咖啡文化的轨迹与特色,还将带你走入12位领潮者的咖啡风味课。到底世界冠军吴则霖的透明风格是什么?烘豆大师陈志煌的阳光烘焙怎么烘?咖啡大师林东源的创意咖啡灵感来自哪里?咖啡王子方政伦掳获美国精品咖啡协会的处理法有多厉害?除了机器烘焙外,陶锅手烘可以成就出什么样的甘甜温润?等等,都可以在本书中找到答案。

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